阿尔萨斯有一个简单的称谓系统。静止葡萄酒只有两个主要产区:阿尔萨斯和阿尔萨斯特级酒庄。阿尔萨斯葡萄酒还有另外两种分类:Vendages Tardives (VT)和Sélection de Grains Nobles (SGN)。这取决于葡萄的糖熟度。此外，阿尔萨斯和阿尔萨斯特级酒庄可能适用于这些条款。除此之外，一些生产商使用标签声明，如Réserve Personnelle或Cuvée Spéciale，来区分他们生产的葡萄酒的不同品质。也就是说，这些声明不是实际的分类，也没有法律地位。
晚采收（Vendages Tardivees）
这就转化为“晚收获”。这样的葡萄酒只能由四种阿尔萨斯贵族品种(雷司令、马斯喀特（Muscat）、灰皮诺和琼瑶浆)中的一种酿造。它们必须有最低的糖成熟度，这取决于特定的葡萄品种。
逐粒精选贵腐甜酒(Sélection de Grains Nobles)
与VT葡萄酒一样，逐粒精选贵腐甜酒(Sélection de Grains Nobles)葡萄酒也是由四种贵族葡萄品种中的一种酿制而成，根据葡萄品种的不同，必须达到最低糖成熟度。SGN葡萄酒的含糖量比VT葡萄酒高，并且是通过贵腐菌来实现的。此外，这些葡萄酒不是每年都生产的。