酿造

香槟的口味可以从超干到超甜。包括香槟在内的任何葡萄酒的甜度都取决于剩余的糖，也就是发酵过程中剩下的糖的数量。所有的香槟都必须列出它的分类，这样你就可以确定描述是残留糖的真实指标。要根据自己的喜好选择合适的饮料，了解用于识别糖含量的术语......阅读更多

披萨是任何场合的好食物。它很容易做，而且味道很好。有什么理由不去爱呢? 如果你正在寻找一种能和你的披萨搭配的葡萄酒，有很多不同类型的葡萄酒可供你选择。红酒和披萨很搭，因为它和披萨有同样的番茄酱底料，而且红酒的红色与披萨上面的番茄酱和奶......阅读更多

葡萄可以说是用途最广的水果之一——食用葡萄可以搭配任何食物，加工成葡萄干，用葡萄油，做葡萄果酱或葡萄汁，或者更好的是，发酵酿酒。 然而，成功种植它们的过程需要花费数年的时间。从保护水果免受虫害和疾病的侵害，到修剪它们以获得良好的产量，......阅读更多

一旦你种下葡萄藤，要花三年的时间才能结出第一批果实。寻找合适的土地种植它们也需要时间，考虑到从收获到装瓶的整个过程，就更需要时间了。 葡萄的寿命有多长? 葡萄的寿命是由几个因素决定的，比如成熟周期、葡萄所处的阶段和品种。为了酿酒而收......阅读更多

将酒香酵母归结为黑白两色是一项挑战，因为它在不同的葡萄酒类型中表现不同。总的来说，如前所述，它赋予葡萄酒辛辣，咸味和稳定的气味。在大多数情况下，酒香酵母闻起来像织物膏药，但酚醛和药用特性并不罕见。最重要的是，Brettanomyces......阅读更多

大多数人认为布雷特不会感染白葡萄酒，因为他们将谷仓和皮革元素与红葡萄酒联系在一起。然而，酒香酵母在很长一段时间里只吃很少的食物。因此，即使是少量的残糖(低至每升0.5克)也可以支持大量的布雷特菌。从这个角度来看，葡萄栽培学家认为，当每......阅读更多

当你有合适的酒搭配时，食物会更好，白酱鸡肉义大利面也不例外。困难的部分是弄清楚你是应该选择白的还是红的，还是介于两者之间的。不过，最具挑战性的部分是决定葡萄的品种。无论您的情况如何，本文都应该为您提供所需的指导。 简单地说，Alfre......阅读更多

肉丸意大利面是一道意大利式菜，由意大利面、番茄酱和肉丸制成。在意大利语中，这道菜被称为maccheroni alla chitarra con polpette。 不可否认，意大利面和肉丸是一道令人舒适的菜肴。在家做它就像听起来一样简......阅读更多

说到中国菜，唯一真正难以搭配的葡萄酒是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等单宁重的红葡萄酒。这是因为单宁酸会与香料产生尴尬的冲突，在你口中产生一种不愉快的融合。为了避免这种情况，以下是一些最受欢迎的中餐应该搭配的酒: 蔬菜......阅读更多

因为不能吃发霉的食物，所以被TCA污染的酒也不能喝。由于高浓度的TCA会散发出发霉的气味，发霉会让人生病，许多人认为喝被软木塞污染的葡萄酒可能会导致健康问题。 然而，事实远非如此。虽然吃含有真菌和其他微生物的东西听起来不太愉快，但喝一......阅读更多