寒冷的冬季和干燥的夏季是2019年阿根廷葡萄收获的主要特征，为酿造平衡和浓缩的葡萄酒提供了有利条件。今年门多萨产区(Mendoza)的葡萄产量占阿根廷总产量的70%，经历了一个寒冷的冬天和凉爽的春天，尽管夏季气温迅速上升，1月和2月的最高气温超过40°C。幸运的是，3月和4月的凉爽天气减缓了成熟期，使收获时间与平均水平持平，虽然产量略低。
卡氏家族酒庄(Catena Zapata)首席酿酒师亚历杭德罗•维吉尔(Alejandro Vigil)解释说:“我们预计今年的产量会比往年高，但干旱的天气和凉爽的气候导致产量略低于正常水平。凉爽的气候造就了高度浓缩的葡萄酒，颜色和酸度都很好。”
阿根廷的一位酿酒商，胡安法·苏亚雷斯(Juanfa Suarez)在尤克谷产区(Uco Valley)的阿尔塔米拉(Altamira)拥有60公顷的土地，他也认为这是一个值得注意的年份：“2019年是一个伟大的一年，葡萄酒展现出了许多个性和新鲜感。”