葡萄酒是一种酒精饮料，由不同品种的葡萄制成。虽然任何水果，如苹果、草莓或蔓越莓都可以用来酿酒，但如果你的瓶子上只写着“葡萄酒”，这意味着这种饮料是由葡萄制成的。下面就来介绍一下葡萄酒的分类。 红酒 红葡萄酒是用红葡萄酿制的。它们的颜......阅读更多

酿造葡萄酒有六个步骤，下面就来总结一下看看这六个步骤都有哪些？ 1.收获:当葡萄达到所需的酸度、风味和甜味浓度时，从葡萄藤上采摘。 2.去梗(Destemming):收割是用手或机械完成的。一旦葡萄被采摘下来，它们就会在酿酒厂进行分......阅读更多

酒精发酵是生产葡萄酒的过程。从榨出的葡萄汁开始，或者必须放入不锈钢罐中。然后，葡萄糖在完全温度和氧气控制的环境中转化为酒精。 也有可能发生二次发酵。这种二次发酵在酿造红酒时更为常见。它被称为苹果酸乳酸发酵(MLF)。在MLF过程中，味......阅读更多

要保持葡萄酒的品质，温度是关键。平均室温容易发生变化。所以，不，你不应该把酒存放在你平常的房间里。 如果这个地方变暖，你的葡萄酒就会老化得更快，失去它的魅力。另一方面，如果你的房间太冷，你的葡萄酒的成熟过程就会减慢。这两种情况都会破坏......阅读更多

任何葡萄酒，无论是雷司令、梅洛还是赤霞珠，都可以是干的或甜的。让我们来探索一下从干到甜的流行葡萄酒。 葡萄酒的甜度由酿酒师决定。流行的葡萄酒品种和风格往往有相同的甜度。葡萄酒的甜度从几乎为零到高达70%。 由于葡萄酒的甜度是有差异的......阅读更多

柔软度、温暖度、密度——这些都是酒精在葡萄酒的味觉平衡中扮演的角色。葡萄酒中的酒精是保持其特性完整的基本功能所必需的。走极端是矫枉过正的——任何元素都是如此，即使是水。 我们先从气味开始。酒精通过创造香气来丰富葡萄酒的酒香，香气来自于......阅读更多

单宁来源于用于酿酒的葡萄皮、茎和果核(种子)。红葡萄和白葡萄都含有单宁。红酒与果皮接触的时间要比白葡萄酒长得多，以提取颜色。在红酒发酵过程中，果皮、葡萄籽、葡萄汁(葡萄汁)或葡萄茎都被浸泡在一起。在这个过程中，葡萄酒吸收了颜色和单宁。......阅读更多

葡萄酒不开封能保存多久?其实，这在很大程度上取决于葡萄酒的储存方式。 红酒不开封能保存多久? 如果你想延长一款价值连城的赤霞珠和梅洛葡萄酒的保质期，请将其保存在阴凉、黑暗的地方，避免直接接触热量或阳光。 未开封的红酒在适当的条件下......阅读更多

葡萄种植是不容易的，葡萄藤经常会受到各种影响，那么葡萄藤受哪些疾病影响? 影响葡萄的一些疾病是霜霉病，死臂病，esca，白粉病，灰霉病，黑腐病和扇叶病毒。 葡萄常见的害虫有哪些? 葡萄藤受到各种昆虫的影响，如蝴蝶、蝉、飞蛾、甲虫等......阅读更多

正如预期的那样，霉变葡萄的成分发生了变化。这些变化取决于腐烂的程度、性质和发展。下面给出了由高贵腐烂引起的浆果成分的最重要变化。 有机酸，如苹果酸和酒石酸，被代谢并减少量。酸度的降低增加了葡萄的pH值。 香气成分被破坏，包括在葡萄酒......阅读更多